手ごねパン教室

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5/14クリスピー米粉のピザを作りました 2012.05.14 Monday: 今日は米粉のピザを手ごねしました
米粉の手ごねは水加減、水の温度の調整が難しいですが、なんとかこねあがりました
１次発酵なしなので、時間が早くできます
ベンチを１０分とって分割、成形。
ピザなので膨らます必要も無く２次発酵もなしでオーブンで焼きました

ピザソースはトマトの水煮缶を使って、玉ねぎ、しめじのみじん切りを炒めたものをいれて
調味料を加え煮るだけ、おうちでも簡単にピザソースができます

ピザを焼いている間にスープもつくり、おいしいランチをいただきました

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posted by: tegonetegone | - | 13:05 | comments(0) | trackbacks(0) |-

2/27プレッツェルを作りました 2012.02.27 Monday: 今日はドイツのパン、プレッツェルとポンデケージョをつくりました

プレッツェルは強力粉と薄力粉半々でこね、成形して発酵後、ベーグルみたいにお湯をくぐらせてオーブンで焼きます

ポンデケージョはタピオカ粉を使うのが一般的ですが、今日は米粉ともちとり粉でつくり
砂糖、ココア、粉チーズの３種をつくりました

どちらも外はかりっと中はもちもちで独特な食感でした
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posted by: tegonetegone | - | 16:35 | comments(0) | trackbacks(0) |-

1/16蒸しパンを作りました 2012.01.16 Monday: 今日は３人でパンを作りました
メニューは蒸しパン、３種類。
さつまいも、小豆、ハムと人参のむしパンです

薄力粉を使って材料まぜて最後に３種類カップにいれて、中火で１５分蒸しました
あつあつほかほかでおいしかったです
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posted by: tegonetegone | - | 13:07 | comments(0) | trackbacks(0) |-

12/12はちみつの食パンを作りました 2011.12.12 Monday: 今日は３人でパンを作りました
抹茶パン、米粉パン、はちみつの食パンです
米粉を手ごねで難しいのですが、上手にこねあがりできました
米粉は小麦粉のパンと違って１次発酵がないのでできあがりまでが速いです

米粉パンは３種類、お豆のパン、ハムベーコンパン、ビザを作りました

はちみつの食パンは、焼き上がりふわふわしてほのかにはちみつの香りがしてとておいしいパンです。はちみつのかわりにメープルシロップでもできます.
中にくるみやフルーツを混ぜてもおいしいですね

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posted by: tegonetegone | - | 13:42 | comments(0) | trackbacks(0) |-

11/14色々なラクスをつくりました 2011.11.14 Monday: 今日はフランスパンと食パンを使ってラスクをつくりました。まずはパンを１cmくらいにきって低めの温度１５０度でオーブンで１５分やきます。水分がとんでぱりぱりになります
色々な種類です。きなこはちみつ、キャラメルアーモンド、ガーリック、紅茶、塩ラスク、トマトソース、すりごまなど。
具をつくってかりかりのパンにぬり、さらに１６０度１２分でやきました

どれもサクッとしていて香ばしくておいしかったです
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posted by: tegonetegone | - | 13:27 | comments(0) | trackbacks(0) |-

10/17ショコラドパリジェンヌを作りました 2011.10.17 Monday: 今日は２名でパン教室でした
ショコラドパリジェンヌとレーズンパンを作りました
ショコラドパリジェンヌは生地にココアと溶かしたチョコレートをまぜてこねます。
こねやすい生地です。
成形の時にカスタードクリームかチョコクリームを絞り包みます
チョコの香りが広がって美味しかったです
レーズンパンもふわふわでおいしいです
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posted by: tegonetegone | - | 14:00 | comments(0) | trackbacks(0) |-

9/26オレンジピールとくるみとライ麦のパン 2011.09.26 Monday: 今日は大人のパン教室、２名が参加しました
オレンジピールとくるみとライ麦のパンをフランスン風に焼きました。ちょっと焦がしてしまったけど
外はかりっと中はもちもちです。ライ麦はビタミンたっぷりでいいですね
もうひとつはクッキーパン。ゆるいクッキー生地をパンにかけてやくとまん丸きれいにふくらみました

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posted by: tegonetegone | - | 19:35 | comments(0) | trackbacks(0) |-

9/12オレンジとクリームチーズのパンを作りました 2011.09.17 Saturday: ３人でパンをつくりました
オレンジピールとクリームチーズをパンにぬり、巻いて８等分にしうずまきロールを作りました
それからチーズとウィンナーをいれておおきなパンを作りました
ふわふわしておいしかったです

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posted by: tegonetegone | - | 18:14 | comments(0) | trackbacks(0) |-

7/11ほうれんそうとベーコンの食パンを作りました 2011.07.11 Monday: きょうは３人でパンを作りました。ほうれん草とベーコンの食パン、バターロールです
ほうれん草はゆでできざみ、水気を絞ってフードプロセッサーでくだきました
それを生地にまぜて発酵させてやきました。きれいな緑色になりました
バターロールは成形が難しいです。６つとも形をそろえないといけません

それぞれ焼いてからレタス、ベーコン、卵マヨ、スライスチーズをはさみ、サンドイッチにして食べました。おいしかったです

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posted by: tegonetegone | - | 13:32 | comments(0) | trackbacks(0) |-

7/4オレンジピールと紅茶のパンをつくりました 2011.07.04 Monday: きょうは２名でパンをつくりました
アールグレイの紅茶の葉を生地にまぜこみ、牛乳でミルクティー風にしました
こねあがってからオレンジピールをねりこみました
成形の時、多く生地をとってコッペの形にして、そのほかは４分割にして自由に形をつくりました
やきあがってから食べると外はかりっとして、中はしっとり、紅茶の風味がしておいしかったです
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posted by: tegonetegone | - | 13:31 | comments(0) | trackbacks(0) |-

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